preparare il cibo

di Valentina Bennati comedonchisciotte.org Si può parlare di cibo e alimentazione in molti modi. Ad esempio, dal punto di vista dei componenti, delle calorie, del gusto, dell’impatto sull’ambiente; ma c’è anche un altro aspetto da valutare, più sottile, importantissimo e, dalla maggior parte della gente, oggi poco considerato: quello energetico. Che tipo di energia il cibo porta con sé? Pochi se lo domandano, tuttavia la stagione in cui un alimento matura, il luogo e il modo in cui è…

Negli ultimi 50 anni, spinta dall’evoluzione tecnologica, la nostra alimentazione è gradualmente cambiata in modo radicale ed è diventata ormai per lo più prettamente industriale. In passato veniva dedicato molto tempo a curare la preparazione del cibo, invece oggi in quasi tutte le famiglie, lavorando anche le donne fuori casa ed essendo tutti sempre di corsa, la stragrande maggioranza delle persone finisce per mangiare spesso cibi preconfezionati e riscaldati nel microonde. Il problema…