Lo stress cancella gli effetti di una sana alimentazione

Mi è rimasto impresso uno studio uscito qualche tempo fa. Pubblicato sulla rivista MolecularPsychiatry e condotto presso la Ohio University da un gruppo di ricercatori, mostra come lo stress sia in grado di annullare gli effetti positivi che il consumo di grassi insaturi dona al nostro organismo.

Nell’esperimento le donne esaminate sono state invitate a consumare due tipi di colazione differente: una colazione pesante, a base di grassi saturi (i cosiddetti “grassi cattivi”), con salsicce, biscotti e salse varie e una colazione più leggera a base di grassi insaturi (i “grassi buoni”), ricca di semi e olio di girasole.
Una volta terminato il pasto, i ricercatori – ignari su come fossero state suddivise tra i soggetti le due forme di colazione – hanno effettuato un prelievo di sangue e grazie a questo esame hanno potuto capire chi avesse ingerito alimenti sani: le donne che avevano consumato grassi insaturi, infatti, presentavano valori nel sangue migliori rispetto a quelle che si erano nutrite con grassi saturi.

Dalle analisi è emerso, però, anche un dato atipico: alcune donne sottoposte a colazione leggera non presentavano valori del sangue diversi dalle altre. In modo particolare, quelle che il giorno precedente avevano vissuto una giornata pesante o stressante. Queste donne mostravano, infatti, valori ematici del tutto identici alle donne sottoposte a colazione a base di grassi saturi.
Così i ricercatori sono giunti alla conclusione che lo stress è in grado di influire negativamente sugli effetti benefici dati da una sana alimentazione.

Lo STRESS è un elemento naturale della vita e come tale è inevitabile. È una reazione di adattamento a vari eventi che ci mettono in difficoltà sia sul piano fisico che mentale-emotivo. È quindi una reazione sana di risposta del nostro organismo.
Il problema sorge quando lo stress supera una determinata soglia di intensità e perdura a lungo nel tempo. In questo caso, le nostre riserve di energia andranno pian piano a esaurirsi e la fase positiva di adattamento lascerà il posto ad uno stato di profondo malessere (poi ciascuno di noi avrà una parte del corpo preferenziale in cui manifesterà tale malessere o accumulerà le tensioni).

Che fare?

Innanzitutto, cerca di riconoscere quando sei sotto stress.

In secondo luogo, impara a utilizzare in modo cosciente le tue risorse interne.

Chiediti sempre:
– Ciò che mi sta procurando stress è qualcosa di realmente minaccioso per il mio benessere?
– Come sto affrontando questa situazione? Sto reagendo automaticamente, sempre nello stesso modo? Sto mettendo in atto dei comportamenti inappropriati-distruttivi (mangiare troppo o troppo velocemente, iperattività, iperlavoro, assuefazione ad alcol/sigarette/caffeina/farmaci)?
– Come posso rispondere a questo evento stressante in modo diverso e trasformarlo in una porta che si apra verso una crescita?

Ha scritto l’illustre medico Jon Kabat-Zinn:

“Gli eventi stressanti diventano i venti che soffiano nelle tue vele e ti permettono di navigare nel mare della vita. Come succede con i venti, certamente non riuscirai a seguire sempre la rotta che vuoi. Ma se coltivi la consapevolezza, ti troverai in una posizione più favorevole per utilizzare la situazione creativamente, per volgerla a tuo favore o per proteggerti meglio da essa”.

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